1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
1.3. La OMS y la alimentación saludable
La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece varios criterios importantes para una alimentación sana y adecuada en América Latina. Estos criterios incluyen:
Acceso a dietas saludables: Promover la disponibilidad y el acceso económico a alimentos saludables y nutritivos, priorizando la seguridad alimentaria y la nutrición adecuada. Es fundamental que todos los individuos, independientemente de su situación socioeconómica, puedan acceder a alimentos que les proporcionen los nutrientes necesarios para una vida saludable.
Reducción de alimentos ultraprocesados: Disminuir el consumo de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas, que están relacionados con el aumento de enfermedades no transmisibles como la obesidad y la diabetes. Fomentar dietas basadas en alimentos frescos y mínimamente procesados.
Educación y conciencia: Implementar programas de educación nutricional para que las personas comprendan la importancia de una alimentación balanceada y los efectos negativos de ciertos tipos de alimentos en la salud.
Políticas públicas y regulaciones: Desarrollar y aplicar políticas y regulaciones que apoyen la producción y el consumo de alimentos saludables. Esto incluye la promoción de la agricultura sostenible y la implementación de etiquetas nutricionales claras y comprensibles en los productos alimenticios.
Servicios de salud y nutrición: Asegurar que los servicios de salud incluyan la nutrición como un componente esencial, ofreciendo asesoramiento y tratamiento adecuados para problemas nutricionales, especialmente en poblaciones vulnerables.
Estas directrices buscan abordar los desafíos nutricionales específicos de la región, como el aumento de la obesidad y la malnutrición, y promover un enfoque integral para mejorar la salud y el bienestar de la población (Organización Panamericana para la Salud - PAHO).